Mastichový strom skinos se česky nazývá řečík lentišek.
Latinské označení chioského řečíku lentišku je Pistacia lentiscus var. Chia. Právě pouze chioský řečík lentišek produkuje blahodárnou mastichu.
Řečík lentišek se v různých variantách vyskytuje v celé oblasti východního Středomoří. Narazíte na něj na mnoha místech Řecka, kde bývá součástí vegetace pobřežních svahů. Skutečný mastichový strom – skinos – se však přirozeně vyskytuje pouze v jižní části ostrova Chios.
Proč právě Pistacia lentiscus var. Chia produkuje mastichu s jedinečnými vlastnostmi, není dodnes zcela jisté. Pravděpodobně jde o kombinaci specifického podnebí, půdy ovlivněné dávnou sopečnou činností a dalších faktorů. Faktem ale zůstává, že pokusy získávat obdobnou pryskyřici z řečíků rostoucích jinde byly vždy neúspěšné.
Řečík lentišek lze ve specializovaných obchodech koupit i jako pokojovou rostlinu, avšak pouze stromy z jihu ostrova Chios dávají pravou mastichu.
Řečíky z jihu Chiu se na první pohled odlišují od ostatních. Je to pravděpodobně tím, že téměř každý strom je zde dlouhodobě kultivován, a to i na zdánlivě nepřístupných místech.
Oblast Mastichochoria (mastichové vesnice) je pěstování řečíku lentišku zcela zasvěcena. Skinos je zde nejrozšířenější dřevinou a získávání pryskyřice má historii sahající minimálně do počátku našeho letopočtu. Masticha i samotný mastichový strom tak zásadně ovlivnily historii, kulturu i ekonomiku ostrova Chios.
Vzhled a stavba řečíku lentišku
Řečík lentišek je stálezelený strom dorůstající obvykle výšky 2 až 3 metrů. Výjimečně se objevují i exempláře přesahující 4 metry. Strom se větví velmi nízko nad zemí, proto bývá někdy označován spíše jako keř.
Koruna mastichových stromů je hustá, zejména pokud nejsou pravidelně prořezávány. Listy mají sytě zelenou barvu s výrazným nažloutlým žilkováním. Jsou drobné, oválné a na koncích lehce zašpičatělé. Obvykle vyrůstají ve skupinách po pěti.
Samotné listy jsou velmi aromatické. Řečík lentišek kvete nejčastěji v březnu a vytváří drobné rudé květy uspořádané do špičatých hroznů.
Kmen stromu má šedohnědou barvu a výrazně strukturovaný povrch. U starších stromů získává podobně majestátní vzhled jako staré olivovníky, i když jejich věku obvykle nedosahuje.
Vývoj řečíku lentišku
Řečík lentišek roste pomalu a plného vzrůstu dosahuje přibližně mezi 40. a 50. rokem života. Mastichu však může začít produkovat již kolem 5. roku. Nejvyšší produkce pryskyřice nastává přibližně v 15 letech.
Strom se může dožít více než 100 let, ale po 70. roce věku produkce mastichy výrazně klesá. Průměrný roční výnos jedné rostliny činí přibližně 150 až 180 gramů surové mastichy. Výjimečně mohou nejproduktivnější stromy poskytnout až 2 kilogramy pryskyřice ročně.
Přestože řečíky obecně dosahují vysokého věku, v jižní části Chiu se velmi staré exempláře téměř nevyskytují. Hlavním cílem pěstitelů je produkce mastichy, která je u starších stromů již minimální.
Ochrana chioské mastichy
Řečík lentišek roste v celé oblasti Středomoří i Mezopotámie. Vyskytuje se od Maroka a Francie až po Írán a Irák.
Stejný a přesto jiný je však právě na jihu ostrova Chios. Pouze zdejší řečík roní vzácné slzy mastichy.
Produkce pryskyřice chioského řečíku lentišku je v Evropské unii chráněna označením původu PDO a chráněným názvem Chios Masticha.
Všichni pěstitelé a vlastníci mastichových stromů jsou sdruženi v organizaci Chios Masticha Growers Association, která je prakticky monopolním dodavatelem pravé chioské mastichy pro celý svět.
